技術(shù)文章
Technical articles近日，南京工業(yè)大學(xué)研究人員在國際食品期刊《FoodResearchInternational》（中科院一區(qū)，影響因子IF=7）發(fā)表了題為"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定玉米淀粉-...
由于貝葉經(jīng)的材質(zhì)是植物葉片，在顯微鏡下觀察為多層結(jié)構(gòu)組成，主要成分是植物纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，因此，貝葉經(jīng)文物屬于有機質(zhì)類脆弱文物，易發(fā)生脆化、分解老化、纖維分絲起翹與脫落、破損及蟲蛀殘缺等病害。為了防止這類珍貴文物病害繼續(xù)惡化，對其進行保護與修復(fù)工作迫在眉睫，而貝葉經(jīng)文物的保護與修復(fù)是世界性難題，主要面臨的問題是使用的修復(fù)材料，其中最為關(guān)鍵的是黏接劑。不同病害情況下，對黏接劑的強度要求不同，纖維分絲起翹與脫落需要黏接劑強度較小，而破裂和殘缺病害修復(fù)需要黏接劑的強度較大...
近日，河北醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院研究人員在國際期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中科院二區(qū)，影響因子IF=4.4）發(fā)表了題為"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《動物營養(yǎng)學(xué)報》發(fā)表了題為“復(fù)合動植物蛋白質(zhì)飼料對大口黑鱸生長性能、肌肉品質(zhì)及氮、磷排放的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了大口黑鱸的剪切力、硬度、彈性、咀嚼性、膠著性和回復(fù)性。摘要：本課題組利用發(fā)酵豆粕和水解豆粕等多種陸生動物和植物蛋白質(zhì)源按不同比例復(fù)配出２種復(fù)合動植物蛋白質(zhì)飼料——CProⅠ和CProⅡ。為探討CProⅠ和CProⅡ在大口黑鱸養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，配制含48%CProⅠ＋3...
近日，杭州電子科技大學(xué)電子信息學(xué)院研究人員在國際期刊《MicrochemicalJournal》（中科院二區(qū)，影響因子IF=4.9）發(fā)表了題為"APVDF-basedorganohydrogelforself-poweredａndanti-freezingsensorinelectronicskin"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定有機水凝膠的機械性能和抗疲勞性能等指標(biāo)。自供電壓電傳感器能夠有效解決電子皮膚的供電問題。然而，制...
近日，亳州學(xué)院生物與食品工程系研究人員在國內(nèi)期刊《安徽工程大學(xué)學(xué)報》發(fā)表了題為“三葉超微粉酸奶制備工藝及品質(zhì)特性"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了酸奶的凝膠強度、脆性、稠度和粘度指標(biāo)。摘要：采用超微粉碎技術(shù)對干燥的桑葉、杜仲葉和荷葉進行預(yù)處理，以獲得的200目三葉超微粉、乳粉、糖為主要原料研制三葉超微粉酸奶，并對其品質(zhì)進行研究，為桑葉、杜仲葉的開發(fā)利用提供參考。通過單因素實驗和正交試驗設(shè)計，以感官評價、質(zhì)構(gòu)分析、酸度為指標(biāo)，優(yōu)化三...
質(zhì)構(gòu)是食物的一種綜合性質(zhì),通過口腔、牙齒、舌及黏膜感覺到,對于果蔬主要表現(xiàn)為脆、硬、軟、綿、致密、疏松等特征,是衡量其原料與制品品質(zhì)的重要指標(biāo)。果蔬的質(zhì)構(gòu)是決定消費者偏好的主要屬性之一,比如:消費者更喜歡果皮柔軟、彈性較低的番茄;南瓜果實的柔軟度和黏糯度越高,則綜合口感評價越高;蓮藕的質(zhì)構(gòu)主要表現(xiàn)在其粉糯或者清脆的口感,不同質(zhì)構(gòu)決定了其加工方式,如粉藕煲湯、脆藕爆炒。果蔬質(zhì)構(gòu)受品種、產(chǎn)地、生長期(采收期)、貯藏條件和加工條件的影響,導(dǎo)致品質(zhì)不易區(qū)分、難以調(diào)控。傳統(tǒng)的質(zhì)構(gòu)品質(zhì)分...
近日，新加坡國立大學(xué)蘇州研究院研究人員在農(nóng)林領(lǐng)域國際期刊《JournalofAgriculturalａndFoodChemistry》（中科院一區(qū)，影響因子IF=5.7）發(fā)表了題為"SorghumProlaminScaffolds-BasedHybridCulturedMeatwithEnrichedSensoryProperties"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定培養(yǎng)肉的硬度、彈性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)。培養(yǎng)肉（CM）被譽...
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